Une hygiène irréprochable
Pour vous assurer la meilleure qualité possible, nous veillons attentivement à toutes les étapes.
Nous sommes affiliés au laboratoire LIDAL qui vient régulièrement faire des analyses de surfaces pour vérifier l'hygiène de notre outil de travail.
Le laboratoire procède également à des prélèvements sur nos plats pour s'assurer que ce que vous mangez chez nous est irréprochable.
Nous avons plaqué l'intérieur de la caravane en inox après avoir passé de la peinture PRO-ACTIVE anti-prolifération de bactéries (peinture utilisée dans les cabinets médicaux et dentaires).
Nous préparons nos sauces, gâteaux, panures...dans un laboratoire.
Nous utilisons du matériel professionnel étudié pour respecter l'hygiène des cuisines de restaurant (inox alimentaire, affichage digital de la température..).
Pour qu'il n'y ait aucune rupture de la chaîne du froid, nous sommes équipés d'une batterie secondaire avec un coupleur et un transformateur qui alimente nos frigos en permanence pendant nos trajets.
Cette batterie possède également une autonomie de 4 heures à l'arrêt, le temps de se brancher.