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Nous allons chaque jour chercher notre pain frais chez notre boulanger
Nous utilisons de la tomme, de la Raclette et du reblochon fermiers que nous allons chercher directement auprès d'agriculteurs locaux. Nous utilisons du cheddar véritable affiné entre 3 et 7 mois
Nous hachons notre viande chaque jour. La viande est locale et provient de la Ferme de Challonges 74
La poitrine est fumée artisanalement au Genièvre et provient de la Maison Baud à Villaz 74
Nous sauces sont Maison
Nos frites sont Maison
Pour vous assurer la meilleure qualité possible, nous veillons attentivement à toutes les étapes.
Nous sommes affiliés au laboratoire LIDAL qui vient régulièrement faire des analyses de surfaces pour vérifier l’hygiène de notre outil de travail. Le laboratoire procède également à des prélèvements sur nos plats pour s’assurer que ce que vous mangez chez nous est irréprochable.
Nous préparons donc nos frites, steaks, sauces, gâteaux, panures… dans un laboratoire.
Nous utilisons du matériel professionnel étudié pour respecter l’hygiène des cuisines de restaurant (inox alimentaire, affichage digital de la température…).
